tanologue

先週別件で血液検査で採血したときにふと思い出して、牡蠣に対してアレルギーがあるかどうかについても調べてもらっていたんですが、今日その結果を聞きました。
予想に反して牡蠣アレルギーではないことが判明。 ううむ。

一昨年のあの日からずっと牡蠣を遠ざけて生活していたのですが、それも今日まで。
とは言えすぐに牡蠣を食べる気にはならないんだよなー。

知っているひとは知っている麻布の酒屋さん(でした)。

• Hanako-Net (2003年9月発売)

長時間発酵パンの粉の味がたまらない、十番の新星。

麻布十番で代々酒屋を営んできた家の若き４代目が、昨年６月オープンした、レストランもあるパン屋さん。子供のころからパン好き。近所に大好きなハード系の店がなかったことから、この世界に入ったという中川清明シェフ。ゆえに店名は“１次発酵”。１次発酵に時間をかけ、粉のうまみや甘みを引き出した、厚めでしっかりしたクラストのハード系が看板だ。天然酵母にこだわるのではなく、自家製酵母やイーストなど、作りたいものに合わせて酵母や粉を自在に使ったパンは個性豊か。弟・英司シェフのイタリアンと名タッグです。

今の今まで業態が変わっていたことを知らなかったのですが、どうやら有名店みたいですなあ。
こんなことになっていたとは。

そんなわけで今度行ってきます(外道)。